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コーラルウォーターを使用した南城の味わい
南城市玉城前川。ここに沖縄の自然・文化が体験できる「おきなわワールド」があります。南城市は名水百選にも選ばれた「垣花樋川」があり、水に恵まれた土地。おきなわワールド敷地内には、30万年の年月をかけて大自然が創り上げた鍾乳洞「玉泉洞」があり、洞窟内を流れる地下川や滴り落ちる水の音、多様な鍾乳石など神秘的な空間が広がっています。
この玉泉洞の地下100メートルから汲み上げた「コーラルウォーター」にはカルシムとミネラルがたっぷり。そんな恵みの水を100%使用したクラフトビール「OKINAWA SANGO BEER（オキナワサンゴビール）」を、おきなわワールド内にある南都酒造所が製造しています。
製造しているビールは、16度〜21度の高温で発酵させるエールタイプのビール。ホップの爽やかな苦味も食欲をそそります。ビールを作る職人は、ビールのソムリエに相応する「ビアジャッジの認定」を受けており、この土地を感じられる味わいを追求して、現在は定番5種類のビールを提供しています。
「KÖLSCH（ケルシュ）」は、白ワインを思わせるようなフルーティーな風味で魚料理に、「ALT（アルト）」は上品な苦味とコクのバランスが特徴でお肉料理とのペアリングに向いています。ホップを贅沢に使用した「IPA（アイピーエー）」は、柑橘系の豊かな香りとホップの香りが楽しめるビール。「BLACK ALE（ブラックエール）」は、軽いタイプの黒ビールで、すっきりとした喉越し。人気は「SAISON（セゾン）」。アルコール度数も4.5％と低めで、スッキリ爽やかな酸味と軽い苦味が特徴的です。
南都酒造所は、ハブ酒を中心にしたリキュール酒などの製造を行う蔵元。「ハブ酒」をもっと身近に飲みやすく…と、ハブのエキスと13種類のハーブエキスをブレンドした新感覚ハイボール「琉球ハブボールや」、沖縄県産のシークヮーサーと泡盛を用いた「琉球レモンサワー」も人気です。
1日の終わりの、ほっと一息つく時間に、南城市を味わうひと時は格別です。
